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巴西40%的牛和猪养殖场使用瘦肉精
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今年的315晚会,某地农贸市场瘦肉精羊肉 让瘦肉精重回大家视线,让人担忧瘦肉精肉的安全。但是在巴西,40%的猪养殖场有在使用瘦肉精,还敢吃吗?

莱克多巴胺Ractopamina 是一种饲料添加剂,在猪出栏前使用,可以增加蛋白质合成,让牲畜瘦肉更多,肥肉更少。但欧盟、中国、俄罗斯等160多个国家和地区对瘦肉精零容忍,禁止使用。

在巴西,莱克多巴胺的使用也是非常有争议性的话题,但目前还是被允许使用的,莱克多巴胺在巴西农业部允许使用的饲料添加剂目录中。但为了避免与出口肉交叉污染,不少养殖场已经不再使用莱克多巴胺。

同时,莱克多巴胺也被多国家和国际机构允许使用,如世界卫生组织 WHO、世界粮食组织FAO,和美国,但规定了最高残留限量。

2012年,巴西曾有一次是否禁止使用莱克多巴胺的辩论,辩论结果是允许在牛和猪养殖中允许继续使用。目前估计有60%的牛和猪养殖场已经不再使用莱克多巴胺。按照市场的要求,未来趋势是完全禁止。

美国密西根州立大学David Thompson教授2020年4月综述莱克多巴胺的安全性,得出几条结论。

  1. 按照说明书规定使用莱克多巴胺,养殖出来的猪肉是可以安全食用的。
  2. 因为全球市场的要求和趋势,不少养殖场已经不再使用莱克多巴胺
  3. 如果你所面向的市场允许使用莱克多巴胺,并且加工后供本地消费,那么按照本地规定使用和标记莱克多巴胺。
  4. 如果所在地不允许使用,或者生产的猪牛肉用于不允许使用的地方消费,那么别用。

莱克多巴胺在美国也是允许使用的饲料添加剂,美国政府认为控制好莱克多巴胺在猪肉中的残留,对人的危害微乎其微。

但,比较重要的一点是,美国人很少吃猪的内脏,莱克多巴胺会聚集于内脏中,尤其是肝脏中的残留高于其他组织。

所以,如果想从巴西进口猪肉牛肉,注意巴西农业部颁发的无瘦肉精证书。如果你在巴西或者去巴西,在巴西吃牛肉猪肉不用担心瘦肉精使用对人健康的危害,偶尔吃内脏吃猪肝也问题不大,但很喜欢吃内脏吃猪肝的就要小心了(不过这些东西好像想买也不好买)。

运动员要听队医和相关医学专家的建议,不在本建议的范围内。

参考文章:https://www.suinoculturaindustrial.com.br/imprensa/o-cerco-se-fecha-a-ractopamina/20200914-130820-j694

https://www.canr.msu.edu/news/pork-from-ractopamine-fed-pigs-is-safe-for-consumption


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